|
Préparation : 20 minutes Cuisson 1 h.
Pour 4 personnes. 1 lapin, 400 g de champignons1 60 g de beurre, 3 cuillères d’huile 1 bouquet garni, 1/2 verre de vin blanc, concentré de tomates, sel, poivre, paprika, 1 gousse d’ail. bons regimes maigrir
Un Menu Radis Lapin aux champignons Salade Pommes au four Volailles et lapin
Faites découper le lapin en morceaux par le volailler. Dans une cocotte, faites revenir les morceaux au beurre. Lorsque les morceaux sont bien dorés, assaisonnez, sel, poivre, paprika. Ajoutez un bouquet garni (persil, thym, laurier), mouillez avec le vin blanc. Couvrez la cocotte et laissez cuire doucement 30 minutes environ. Nettoyez les champignons (cèpes, mousserons...), selon leur grosseur, détaillez-les en morceaux et faites-les sauter quelques minutes à l’huile. Ajoutez-les au lapin et cuisez-les ensemble 15 min. environ. Au moment de servir, enlevez le bouquet garni, dressez les morceaux de lapin sur un plat chaud, entourez-les de champignons. Liez la sauce avec le concentré de tomates et 1 gousse d’ail pilée. Nappez-en le lapin et les champignons.
bons regimes maigrir Préparation: 15 minutes Cuisson : 1 h 15. Pour 4 personnes.
1 lapin d’1,2 kg environ coupe en morceaux, 2 gousses d’ail,
2 oignons, 1 branchette de romarin et des brindilles de thym, 30 g de beurre,
1 cuillère à soupe d’huile, 2 citrons, 1 cuillère à soupe de farine, sel et poivre.
bons regimes maigrir Un Menu Salade de maïs Lapin aux herbes et au citron Riz nature Raisin Frottez les morceaux de lapin avec 1/2 citron. Salez, poivrez et saupoudrez de farine. Pelez et hachez finement les oignons. Epluchez l’ail et écrasez les gousses avec le plat d’un couteau. Pressez 1 citron.
Coupez l’autre en rondelles (après avoir brossé et lavé l’écorce). Chauffez le mélange beurre-huile dans une cocotte, sur feu doux. Faites-y blondir l’ail et l’oignon. Lorsqu’ils sont bien dorés, enlevez-les avec une écumoire et réservez-les dans une assiette. Faites dorer alors les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Environ après 10 minutes, remettez les oignons et l’ail, versez le jus du citron et 1/2 verre d’eau. Ajoutez le thym, le romarin. Recouvrez le lapin avec les rondelles de citron. bons regimes maigrir
Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 1 h, à feu très doux. Surveillez de temps à autre et ajoutez un peu d’eau si besoin est. Servez très chaud.
Préparation : 15 minutes Cuisson 45 minutes
bons regimes maigrir Pour 4 personnes. 1 lapin d’1,5 kg environ, coupé en 8 morceaux, 4 tomates, 2 gros oignons, une vingtaine d’olives, 8 cuillères à soupe de vin blanc sec, 30 g de beurre, 2 cuillères à soupe de persil haché, thym, laurier, sel et poivre.
bons regimes maigrir Un Menu Cassolette de champignons Lapin en papillotes Carottes braisées Gâteau au yaourt
Faites revenir vivement les oignons hachés dans 30 g de beurre. Quand ils sont blonds, retirez-les et répartissez-les sur quatre grandes feuilles d’aluminium ménager. Dans le même beurre, faites revenir 2 minutes les tomates pelées et coupées en quartiers. Ajoutez-les aux oignons. Sur chaque carré d’aluminium, disposez 2 morceaux de lapin, salez et poivrez. Ajoutez sur chaque morceau, thym, laurier, olives. Arrosez d’un peu de vin blanc. Fermez bien hermétiquement chaque papillote sans trop serrer le contenu. Cuisez à four chaud (th. 7 - 220°) p 40 minutes Au moment de servir, ouvrez les papillotes, saupoudrez de persil haché. Servez bien chaud accompagné de carottes braisées. |
